Basler Brünsli ou Bruns de Bâle

Recette pour 30 Brünslis

Ingrédients

• 250 g de poudre d'amandes,
• 250 g de sucre glace,
• 75 g de blanc d'oeufs,
• 40 g de poudre de cacao amer non sucré,
• 1 cuillère à café de cannelle.

Préparation

Dans un cul-de-poule, mélanger tous les ingrédients pour former une pâte.
Placer le mélange au réfrigérateur pour, au moins, 2 heures.
Saupoudrer le plan de travail de sucre glace et étaler la pâte sur une épaisseur d'1 cm.
Découper la pâte avec des emporte-pièces.
Disposer-les sur un tapis de cuisson en silicone et cuire au four pendant 3 à 4 minutes à 220°C.