Kokosbollar from Sweden

Recette pour 35 mignardises

Ingrédients

Black Version

• 150 g  de beurre ramolli à température ambiante,
• 180 g de sucre blond,
• 160 g de flocons d'avoine,
• 30 g de noix de coco râpée,
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 4,5 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré,
• 5 cuillères à café de café serré fort,
• 4 cuillères à café de Baileys The Original.

Préparation

Black Version

Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter les flocons d'avoine, la noix de coco, le cacao, l'extrait de vanille, le Baileys et le café. Mélanger.

Former des petites boules de pâte et les rouler dans la noix de coco.

Mousse de Marrons au Baileys®, façon MaronSui's

Recette pour 6 verrines

Ingrédients

• 154 g de biscuits "digestive" (soit 10 biscuits),
• 20 g de noix concassées,
• 20g de flocons d'avoine,
• 100g de purée de marrons,
• 300 ml de crème liquide épaisse,
• 1 cuillère à café de sucre semoule,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 40 ml de Baileys® The Original

Préparation

Réduire les biscuits en poudre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Ajouter les noix concasées et les flocons d'avoine à la poudre de biscuits. Bien mélanger

Disposer 3 cuillères à café de mélange dans chaque verrine.

Arroser la poudre de biscuit d'une cuillère à café de Baileys®.

Dans une casserole, faire chauffer à feu très doux la purée de marron avec 100ml de crème fraîche épaisse, 2 cuillères à café de Baileys® et le sucre semoule. Bien mélanger afin d'obtenir un appareil  fluide.
Laisser refroidir. Réserver.

Dans un cul-de-poule, verser la crème liquide et le sucre vanillé et monter la crème en chantilly ferme.

Ajouter délicatement, avec une maryse,  le mélange purée de marrons et crème fraîche à la chantilly.

Verser la préparation dans les verrines à l'aide d'une poche à douille.

Décorer