Gelée de Thé aux Epices

Recette pour 6 verres à shooter

Ingrédients

• 400 ml d'eau,
• 2 cuillères à café de thé au choix (en ce qui me concerne, thé noir accompagné de morceaux de pommes, cassis, morceaux de mûres, de fraises et de framboises lyophilisées).
• 1 cuillère à café d'agar-agar,
• 3 étoiles de badiane,
• 1 bâton de cannelle,
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne bio.

Préparation

Verser l'eau dans une casserole.

Y ajouter le thé, le sucre, les étoiles de badiane et la cannelle.

Mélanger l'ensemble et porter à ébullition. 

Laisser infuser quelques minutes hors du feu.

Filtrer le tout au chinois fin.

Ajouter l'agar-agar à la préparation.

Porter à nouveau à ébullition et laisser cuire 2 min sans cesser de remuer afin de bien dissoudre l'agar-agar.

Verser dans les verres à shooter.

Refroidir au réfrigérateur durant 30 min.